Trufa de chocolate com pimenta

INGREDIENTES

• 300 g de chocolate ao leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de conhaque
• Gotas de molho de pimenta a gosto
• Chocolate para banhar
• Chocolate em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Derreta os chocolates acrescente os demais ingredientes
2. Mexa bem
3. Leve à geladeira por 3 horas
4. Enrole fazendo bolinhas que não precisam ser perfeitas
5. Banhe no chocolate
6. Coloque sobre papel manteiga
7. Polvilhe o chocolate em pó
8. Cuidado com a pimenta não exagere
9. O bom é sentir um leve toque de pimenta
10. É uma delícia

Receita :trufa de abacaxi e coco.

Ingredientes

3 fatias grossas de abacaxi
100g de coco em fl ocos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
400g de chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de rum ou conhaque
500g de chocolate ao leite para cobertura picada
100g de coco ralado

Modo de preparo
Corte o abacaxi em cubos e coloque em uma panela com o coco
em flocos, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Mexa o chocolate branco com uma espátula até ficar liso e brilhante, misture o doce de abacaxi, o rum (ou conhaque) e deixe esfriar. Leve o chocolate ao leite em banho-maria para derreter e reserve. Modele as trufas, banhe no chocolate ao leite, coloque sobre papel-alumínio e, antes de endurecer, salpique o coco. Espere endurecer e sirva.

Receita da Trufa de Morango Ice

Receita da Trufa de Morango Ice

Sorvete:

Ingredientes:

·                    250 ml de água fervendo

·                    1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g

·                    200 ml de água gelada

·                    1 lata de leite condensado

·                    1 lata de creme de leite sem soro

Calda de Morango

·                    1 ½ xícara (chá) de morango picado

·                    ½ xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado

1°- Em uma tigela, coloque 250ml de água fervendo, 1 pacote de gelatina em pó sabor morango e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200ml de água gelada e misture.Modo de Preparo

2° - Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h).

3°- Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos (Nem mais nem menos).

Calda de Morango

1°- Em uma panela, coloque 1 ½ xícara (chá) de morango picado, ½ xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado e leve ao fogo baixo por +/- 10 minutos ou até a calda engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Obs.: Você primeiro vai preparar a calda, porque quando o sorvete estiver pronto à calda já esteja gelada.

Trufas de flocos

ingredientes

para o recheio
  


500G DE CHOCOLATE BRANCO
150ML DE CREME DE LEITE 
1 COLHER (SOPA) DE KARO
1 COLHER (SOPA) DE PÓ PARA SORVETE SABOR NATa
1 COLHER (SOPA) DE ESSENCIA DE BAUNILHA1 COLHER (SOPA) DE CONHAQU
100G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO BEM PICADO
PARA A COBERTURa
500g de chocolate ao leite
banho ou bases;




Modo de preparo

DERRETA O CHOCOLATE BRANCO E ACRESCENTE O KARO, ADICONE A ESSÊNCIA, O CONHAQUE E O PÓA PARA SORVETE.
mEXA BEM, E ACRESCENTE O CONHAQUE E O CREME DE LEITE.

mEXA BEM TODOS OS INF]GREDIENTES E POR ÚLTIMO COLOQUE O CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO.

FAÇA BOLINHAS E DÊ BANHO NO CHOCOLATE AO LEITE OU FAÇA AS BASES PARA TRUFAS E RECHEIE. LEVANDO A GELADEIRA.

Trufa de ameixa e maçã.

Ingredientes:

· 200 g de ameixa seca sem caroço
· 100 g de maçã desidratada

Cobertura: 
· 150 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Ponha a ameixa e a maçã no processador e bata até obter uma pasta. Com uma colher, retire porções e faça bolinhas com as mãos molhadas. Leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura:
Coloque o chocolate picado em uma panela pequena e leve ao fogo alto em banho-maria. Tempere o chocolate e banhe as bolinhas nele, deixe escorrer o excesso e transfira para uma travessa. Deixe endurecer para servir.

Trufa no palito

Ingredientes 

. 200 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado 
. 1 colher (sopa) de mel 
. 1/3 de xícara (chá) de creme de leite 

Cobertura. 600 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado

Modo de preparo

Numa travessa, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência 60 por três minutos, mexendo-o a cada minuto.

No chocolate, misture o creme de leite e o mel até ficar uma mistura homogênea e brilhante. Cubra a travessa com filme plástico e leve para gelar por duas horas.

Pegue uma colher de sopa da massa e enrole-a nas mãos. Deixe descansar sobre papel-manteiga.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima, mexendo a cada minuto.

Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e depois espete nas trufas. Mergulhe o doce inteiro no chocolate. Deixe escorrer bem. Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar.

Receita: trufa de amendoim 

Ingredientes 

. 2 xícaras (chá) de amendoim sem  pele tostado
. 1/2 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de leite
. 300 g de chocolate ao leite picado 

Acessório . Papel-manteiga

Modo de preparo

No processador ou no liquidificador, triture o  amendoim. Em um recipiente, misture o amendoim, o leite condensado e o leite até formar uma pasta. 

Com as mãos umedecidas em água modele porções da pasta em formato de bombom.  Deixe secar por 20 minutos.

Ingredientes 

. 2 xícaras (chá) de amendoim sem  pele tostado
. 1/2 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de leite
. 300 g de chocolate ao leite picado 

Acessório . Papel-manteiga

Modo de preparo

No processador ou no liquidificador, triture o  amendoim. Em um recipiente, misture o amendoim, o leite condensado e o leite até formar uma pasta. 

Com as mãos umedecidas em água modele porções da pasta em formato de bombom.  Deixe secar por 20 minutos.