Receita de  Trufa Napolitana


vc vai precisar de chocolate branco em duas partes: uma tingida e aromatizada  de corante rosa e essencia de morango ou cereja para chocolate e uma outra de chocolate branco mesmo..a terceira pode ser chocolate ao leite ou meio amargo(preferido).

                                                                                                  

-1º reheio: 
.1/2 lata de leite condensado;
.1/2 cx de creme de leite;
.2 colheres de sopa de Quick morango;
.1 colher de sobremesa de margarina ;

Mistura tudo numa panela,depois leve ao fogo sem parar de mexer
quando esse doce estiver espesso,retire do fogo e deixe esfriar.

-2º recheio:
.1/2 lata de leite condensado;
.1/2 cx de creme de leite;
.1 colher de sobremesa de margarina; 

Mistura tudo numa panela,depois leve ao fogo sem parar de mexer

quando esse doce estiver espesso,retire do fogo e deixe esfriar.
-3º recheio:
1/2 lata de creme de leite;
1/2 cx de creme de leite;
1 colher de sobremesa de margarina;
1 1/2 colher de sopa de cholate em pó;

Mistura tudo numa panela,depois leve ao fogo sem parar de mexer

quando esse doce estiver espesso,retire do fogo e deixe esfriar

para fazer a base da trufa,vc vai dá pinceladas do chocolate de cada sabor,levar para endurecer
depois rechear de acordo com que seja para cada cor corresponder com o sabor,repetir o processo das cores na tampinha da trufa respectivamente.

Trufa de chocolate de micro-ondas

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 150 g de creme de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Pique o chocolate (200g) coloque-o numa vasilha de vidro. Derreta no micro-ondas em temperatura média por 3 minutos, mexendo a cada minuto para o chocolate derreter bem e não queimar nas bordas.
2. Junte o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e a baunilha. Misture bem, cubra e deixe na geladeira até firmar.
3. Derreta as outras 200 g de chocolate meio amargo da mesma maneira no micro-ondas. Modele as trufas e mergulhe-as no chocolate derretido. Deixe esfriar na geladeira e depois role-as no chocolate em pó. Mantenha as trufas geladas até a hora de servir.

Trufas de laranja

Ingredientes

· 500 g de chocolate branco picado
· 1 xícara (chá) de creme de leite (230 g)

· 1 colher (sopa) de licor de laranja
· 1 colher (sopa) de glicose de milho
· 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado grosso (80 g)

Cobertura
· 300 g de chocolate ao leite hidrogenado
· 60 g de chocolate em pó

Acessório
· Papel-manteiga

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite, o licor e a glicose. Por último coloque o chocolate meio amargo. Misture bem e leve ao refrigerador para endurecer por cerca de duas horas. Modele as trufas nas mãos, sem dar forma exata. Banhe as trufas no chocolate ao leite derretido em banho-maria e deixe secar numa superfície forrada com papel-manteiga. Polvilhe chocolate em pó e sirva.

Trufa de brigadeiro

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 500 g de chocolate branco
. 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa

. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (sopa) de rum
. 500 g de chocolate ao leite
. Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.

2. Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar.

3. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve.

4. Faça a trufa: derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o licor, a essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem e leve à geladeira por 5 horas. 
5. Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve.

6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar.

7. Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.

TRUFA DE PRESTIGIO.

INGREDIENTES

• 500 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 gemas de ovos
• 100 g de coco ralado seco
• 1 colher de óleo

• MODO DE PREPAROFaça o docinho com todos ingredientes exceto o chocolate, em fogo baixo até começar a grudar no fundo da panela

  1. Depois desligue o fogo e espere esfriar
  2. Raspe a barra de chocolate depois derreta em banho-maria até derrete
  3. r por completo, mexa um pouco e coloque em forminhas apropriadas para trufas
  4. Preencha fazendo as casquinhas, coloque para gelar até endurecer por uns 5 minutos no freezer ou congelador
  5. Depois preencha as casquinhas com recheio de prestígio com a distância de 1 dedo para completar com a tampinha de chocolate
  6. Retorne a gelar até a forma ficar opaca, esbraquiçada
  7. Deserforme e coloque em papel alumínio colorído ou nas embalagens decoradas com desenhos variados ou identificando o sabor.

Trufa de morango 

Ingredientes

2 caixas de morango 

2 latas de leite condensado 

1 barra de chocolate de 500 g 

Modo de Preparo

1. Retirar as folhas dos morangos, lavar e secar
2. Colocar as duas latas de leite condensado no fogo e mexer muito bem atá que fiquem no ponto de brigadeiro (reserve até esfriar)
3. Após, abrir pequenas porções do leite condensado e cobrir os morangos com ela
4. Tenha certeza que o morango está bem sequinho ou a massa não vai grudar neles
5. Derreta o chocolate em banho maria
6. Com a ajuda de dois palitos de dente, passe cada morango, já coberto com a massa, pelo chocolate derretido 
7.  Após, coloque em uma forma e leve a geladeira
8. Está pronta a trufa de morango.   Dica: Não use frutas doces demais para substituir os morangos. É normal a massa de dentro ficar um pouco mole depois da receita pronta. Nunca esqueca de ter certeza de que os morangos estão bem secos. Aconselho secar 1 a 1 com a ajuda de um pano ou papel toalha Bom apetite!

Trufa de Amarula